Berikut ini adalah cara membuat minyak untuk mie ayam. Agar lebih harum dan gurih, minyak sayur ditambahkan bumbu dan kulit ayam ayam yang digoreng. Untuk 40 porsi, bisa disimpan satu minggu.

Resep Racikan Minyak Mie Ayam

📝Bahan minyak mie ayam:

🍄 segenggam kulit ayam dan lemaknya segenggam
🍄 2 potong dada ayam rebus
🍄 1 liter minyak sayur

Bumbu halus:

🍄 50 gram kemiri
🍄 100 gram bawang merah + 100 gram bawang putih
🍄 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe dan 1 ruas lengkuas
🍄 Buah pala bubuk
🍄 1 bungkus ketumbar bubuk
🍄 2 bungkus lada bubuk

Bumbu iris :

🌻 3 siung bawang dan 3 siung bawang putih iris lalu tumis
🌻 3 lembar daun jeruk, 5 lembar daun salam, 2 batang serai

Cara membuat:

1. goreng kulit dan dada ayam
2. haluskan kulit dan dada ayam beserta bumbu halus.
3. tumis bumbu iris dan daun-daunan
4. masukkan semua bahan halus.
5. tumis sampai berwarna keemasan lalu saring (hasil saringnya jangan dibuang, bisa untuk bumbu toping mie ayam)