freepik

Apa Itu Ayam Karaage

Secara umum, ayam karaage adalah nama makanan khas Jepang. Nama karaage sendiri bisa berarti dua hal yakni merujuk pada bentuk makanan yang berupa olahan daging ayam yang dilumuri tepung lalu digoreng, dan yang kedua adalah metode memasak yakni merujuk pada bahan makanan yang ditepungi lalu digoreng. Artinya karaage bisa berlaku tidak hanya pada ayam namun bisa digunakan pada bahan makanan lain.

Kota kecil Nakatsu – dengan hampir 50 kedai “karaage” – dianggap memiliki ayam goreng terbaik di Jepang, dan mungkin juga di dunia.

Potongan kecil karaage, salah satu makanan ringan paling populer di Jepang, adalah ayam goreng versi lembut dan rumit, yang menjadi makanan pokok di seluruh negeri.

Camilan renyah yang menyenangkan ini sangat disukai. Setiap tahun, dalam kompetisi nasional, ratusan ribu orang memberikan suaranya untuk menentukan kedai mana yang menyajikan karaage terbaik.

Aktivitas menggoreng dalam teknik karaage biasanya dilakukan dengan cara menggoreng dalam rendaman minyak yang banyak. Potongan daging yang diolah karaage dibumbui dengan saus rendaman asin atau biasa disebut mirin, yang dibuat dari kecap asin yang dicampur dengan bawang putih dan jahe.

Di Indonesia, daging yang dipilih untuk diolah karaage adalah daging ayam. Selain mudah didapat juga lezat. Ayam karaage juga lebih praktis disajikan dan bisa tahan lama. Ayam karaage juga biasa digunakan untuk bekal makanan di sekolah atau di kantor. Sebagian orang menyusun ayam karaage menyerupai menu-menu bento khas Jepang. (BBC Travel)

AYAM KARAAGE ALA MARINASI
by @yanesthi
Source @resepsatset_rudy

Bahan:
450 gr paha ayam fillet
1/2 sachet Desaku Bumbu Marinasi
1/2 sachet Desaku Bawang putih
1 sdt Ladaku
2 sdm maizena
2 sdm air

Cara:
Marinasi daging ayam dengan semua bahan, diamkan selama 1 jam lalu goreng dengan minyak banyak.

Sambal:
Goreng bawang merah, sedikit bawang putih, cabai yang banyak dan tomat. Blender, sisihkan. Iris bombay (pake bawang merah juga bisa), tumis dengan minyak bekas goreng cabe sampai layu, masukkan hasil blenderan sambal, masak sampai matang, tambahkan garam dan gula.