Kacang Hijau Krispi
sumber: cookpad.com
Bahan
- 250 gram kacang hijau
- 500 gram tepung tapioka
- 1 bungkus masako
- 1 bungkus ladaku 2,5 gr
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya garam
Cara
- Rendam kacang ijo selama 1 malam lalu tiriskan
- Siapkan tepung tapioka kedalam wadah yang datar lalu beri garam dan masako
- Tuang kacang ijo yg sudah ditiriskan kedalam tepung, lalu gulingkan sampe tepung menempel
- Goreng kedalam minyak yg sudah panas sampe agak kecoklatan
- Angkat dan tiriskan
note: cara mengaduk bisa juga dengan menggunakan toples, masukkan bahan ke dalam toples lalu dikocok sampai tepung menempel pada kacang hijau. Bisa dilakukan sedikit demi sedikit.
sumber: wikipedia
Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah.
Bagian paling bernilai ekonomi adalah bijinya. Biji kacang hijau direbus hingga lunak dan dimakan sebagai bubur atau dimakan langsung.
Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh. Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang. Kacang hijau juga mengandung rendah lemak yang sangat baik bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menjadikan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah berbau.
reBLOG 