freepik
sumber: wikipedia
Leker atau kue pisang Surabaya adalah salah satu makanan khas kota Surabaya. Makanan kecil ini berbeda dengan leker yang dikenal di Jakarta dan kota lainnya. Untuk kulitnya, adonannya adalah telur, tepung terigu, susu, gula dan air. Adonan ini kemudian dituangkan di atas wajan mini yang telah panas (biasanya dipanaskan di atas bara arang) untuk membuat kulit leker berbentuk lingkaran. Setelah cukup matang, penjual kemudian menaburkan potongan-potongan kecil pisang, coklat tabur, gula pasir dan susu kaleng. Penjual lalu melipatnya menjadi setengah lingkaran dan menyajikannya kepada pembeli.
Leker adalah jajanan yang legendaris era 90 an yang diambil dari bahasa Belanda. Makanan yang mirip dengan crepes atau pancake Prancis dengan tekstur yang lebih tipis dan garing.
Leker ini sering ditemukan pada masa-masa sekolah karena banyak pedagang yang menjual di lingkungan sekolah dengan harga seribu rupiah. Leker biasanya disajikan dengan isian sosis, kornet, keju, coklat, dan pisang
Asal usul
Kue leker kerap dijumpai di kota Solo dan dianggap menjadi makanan khas. Berasal dari bahasa Belanda, Lekker (enak) kue ini berkembang pesat di kota Solo. Di Belanda kerap disajikan dengan sajian penekuk atau pancake yang berukuran yang cukup tebal.
Di kota Solo, warga lokal berinisiatif untuk membuat versi murah dan hemat dengan ukuran yang tipis yang kini dikenal dengan leker.
Resep Leker
by luvitaho
Bahan adonan:
- 100 gr tepung beras
- 30 gr maizena
- 30 gr tepung serba guna
- 60 gr gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 2 cubit garam
- 1 telur
- 1/2 sdt vanilla
- 285 ml susu cair
Bahan isian:
- Gula pasir atau susu SKM
- Meses dan Pisang diiris tipis
- Keju parut
Cara membuat leker teflon:
- Campur rata semua bahan tepung. Lalu tambahkan baking powder, telur dan pasta vanila. Aduk rata.
- Tuang susu cair ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Saring supaya adonan halus.
- Panaskan teflon. Tuangkan adonan tipis ke atas teflon, lalu ratakan.
- Beri isian, masak sampai matang dan agak garing. Lalu lipat leker. Leker siap disajikan.
reBLOG 