KUE BAY TAT KHAS BENGKULU

sumber: IG Dinda Alamanda

Bay tat adalah salah satu jenis kue tradisional (juadah) khas Bengkulu. Dalam bahasa Rejang, kata bay artinya ibu, sedangkan tat artinya kue tar. Dahulu, kue bay tat adalah makanan kaum bangsawan, namun sekarang telah menjadi hidangan umum untuk hari raya, pesta, atau oleh-oleh. Kue ini bentuknya seperti roti padat yang agak tebal, yang cara memasaknya dengan dipanggang.

Bahan-bahan yang dipakai untuk membuat adonan bay tat adalah terigu, mentega, telur, gula, dan santan. Bagian atas kue biasanya diberi hiasan selai nanas atau kelapa. Ada dua bentuk ukuran kue tat yang biasa dijual orang; yang ukuran sebesar loyang disebut bay tat, sedangkan yang ukuran kecil segenggaman tangan disebut anak tat/mini tat.

Resep Kue Bay Tat
IG Dinda Alamanda

Bahan:

  • 1 kg Tepung Terigu
  • 300 gr Gula Pasir (Klo suka Manis 500 gr)
  • ⁠500 ml Santan Kental (Bisa pakai 400 ml Santan Instan + 100 ml Air)
  • 250 g Margarin
  • 4 butir Kuning Telur
  • 2 sdt Baking Soda
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Vanili Bubuk
  • Selai nanas (untuk nastar) secukupnya
  • Olesan : 1 kuning Telor + 1 sdm Minyak + 1 tetes Perisa Pisang

Cara Membuat:

  1. Masukkan gula, mentega, telur, baking soda, garam, vanili. Mixer hingga gula larut dan adonan mengembang.
  2. Tuang sedikit demi sedikit santan ke dalam adonan sambil dimixer hingga tercampur semua.
  3. Ayak tepung, masukkan sedikit demi sedikit dan campurkan dengan adonan. Gunakan spatula untuk mengaduknya. Diamkan adonan selama 30 menit.
  4. Panaskan oven selama 15 menit, siapkan loyang.
  5. Oles loyang dengan mentega tipis saja. Ratakan sebagian adonan hingga setengah loyang, tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
  6. Oles selai nanas menutupi adonan. Masukkan sisa adonan ke dalam plastik dan semprotkan membentuk pola kotak-kotak di atas selai nanas. Bentuk garis-garis dengan garpu atau penjepit kue.
  7. Panggang di suhu 150°C selama 30 menit, keluarkan kue dan olesi dengan kuning telur, kemudian panggang lagi 150°C selama 30 menit.
  8. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Keluarkan dari loyang dan kue ini sudah dapat disajikan.

Leave a comment