sumber: wikipedia

Lokan adalah kerang yang hidup di perairan Pesisir Selatan lebih banyak ada di Labuhan Tanjak Air Haji, Muara Air Haji, Muara Gadang Air Haji, Pulau Puti Air Pura, Muara Sakai Pancung Soal, masing-masing sungai memiliki ciri khas dari rasa Lokan/kerang itu sendiri, lokan/kerang ini lebih terkenal memasaknya dengan cara dimasak rendang dicampur paki/paku, atau dicampur jengkol.

Bagi yang ingin mencari lokan untuk di rendang, tak perlu mencarinya ke dalam sungai, cukup datang saja ke pasar tradisional Mulai dari Pasar Air Haji, Punggasan, Inderapura dan Muara sakai bahkan juga ada di pasar pasar tradisional Kabupaten Muko-Muko Bengkulu. Cara untuk mencari lokan cukup mudah jika berpengalaman. Caranya adalah dengan menyelam atau mencari di bebatuan, tanah, atau pasir.

Resep Rendang Lokan

Bahan:

• 500 gram isi lokan siap pakai yang basah (cuci dan tiriskan)
• 250 ml santan kental
• 50 gram kelapa parut, sangrai

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 3 sdm irisan cabai merah
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 irisan lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Siapkan wajan.
2. Tumis tanpa minyak bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain hingga aromanya keluar.
3. Tuangi santan, masak dengan api sendang hingga api mendidih, aduk terus santan agar tidak pecah.
4. Masukkan lokan yang sudah ditiriskan airnya, masak hingga santan agak menyusut.
5. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai.
6. Aduk-aduk sebentar sampai bumbu menyatu dan rendang kerang tampak berminyak. Angkat dan sajikan.