sumber: threads@yunhergh

Mengapa di UK peraturan food allergic sangat super ketat. Karena ada tragedi yang membuat gempar seluruh UK pada saat itu. Cerita itu pada Summer 2016, ada seorang gadis berusia 15 thn bernama Natasha Ednan Laperouse, yg akan berlibur ke Perancis bersama ayahnya. Saat di Heathrow airport, sebelum terbang, Beliau membeli roti Baguette dr toko Pret A Manger utk sarapan pagi.

Natasha memiliki alergi wijen dan tidak diberi tahu bahwa biji wijen telah dimasukkan ke dalam roti yang dibelinya. Semua masih aman dalam 1 jam, namun setelah berada di penerbangan British Airways, Natasha mengalami reaksi alergi yang parah, lalu collaps & meninggal dunia saat mendarat di Perancis. Kejadian ini menggemparkan UK saat itu, bahkan seluruh restaurant, hotel, supermarket, food manufacturing, fast food & industri pangan lainnya, harus menarik semua produknya untuk diperiksa ulang.

Hotel & dapur restaurant pun harus membuang semua produk yg mengandung kacang & wijen. Para Chef, diliburkan beberapa hari saat itu untuk mengikuti test ulang Food Allergic oleh FSA (Food Safety Agency) & FSS (Food Safety Scotland). Jika tidak lulus test, tidak diijinkan masuk dapur.

Saat itu jugalah, dikeluarkannya UU Natasha Law & 14 Allergic yang harus dicantumkan di setiap kemasan makanan/minuman serta di dalam menu utk industry hospitality hingga saat ini.

---

Keamanan pangan (atau higiene pangan ) digunakan sebagai metode/disiplin ilmiah yang menjelaskan penanganan, penyiapan, dan penyimpanan pangan dengan cara yang mencegah penyakit bawaan makanan . Terjadinya dua atau lebih kasus penyakit serupa yang diakibatkan oleh konsumsi pangan yang sama dikenal sebagai wabah penyakit bawaan makanan. Ini mencakup sejumlah rutinitas yang harus diikuti untuk menghindari potensi bahaya kesehatan.

Parlemen Uni Eropa (UE) membuat undang-undang dalam bentuk arahan dan peraturan, yang banyak di antaranya bersifat wajib bagi negara-negara anggota dan karenanya harus dimasukkan ke dalam undang-undang nasional masing-masing negara. Sebagai organisasi yang sangat besar yang bertujuan untuk menghilangkan hambatan perdagangan antara negara-negara anggota, dan di mana masing-masing negara anggota hanya memiliki pengaruh yang proporsional, hasilnya sering kali dilihat sebagai pendekatan ‘satu ukuran untuk semua’ yang terlalu birokratis. Namun, dalam kaitannya dengan keamanan pangan, kecenderungan untuk mengutamakan perlindungan maksimum bagi konsumen dapat dilihat sebagai manfaat positif. Parlemen UE diberi tahu tentang masalah keamanan pangan oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa .

Negara-negara anggota masing-masing juga dapat memiliki undang-undang dan kontrol lain dalam hal keamanan pangan, dengan ketentuan bahwa undang-undang dan kontrol tersebut tidak menghalangi perdagangan dengan negara-negara lain, dan dapat sangat berbeda dalam struktur internal dan pendekatan terhadap kontrol regulasi keamanan pangan.

Mulai tanggal 13 Desember 2014, peraturan baru – Peraturan Informasi Pangan untuk Konsumen Uni Eropa 1169/2011 – mengharuskan pelaku usaha makanan untuk menyediakan informasi alergi pada makanan yang dijual tanpa kemasan, misalnya di tempat katering, konter makanan siap saji, toko roti dan bar sandwich.

Tambahan lebih lanjut pada undang-undang tahun 2014, yang diberi nama ‘Natasha’s Law’, akan mulai berlaku pada tanggal 1 Oktober di Inggris dan Irlandia Utara. Setelah kematian Natasha Ednan-Laperouse, yang meninggal setelah memakan roti lapis yang mengandung alergen wijen, makanan yang dikemas di tempat untuk dijual langsung akan memerlukan pelabelan bahan-bahan tersendiri – ini menggantikan persyaratan lama bagi gerai untuk memberikan informasi bahan-bahan untuk jenis makanan ini atas permintaan.