Kerupuk Jengkol Kuah Lado
ala Shanty di China

Resep Karupuak Jariang Kuah Lado

Bahan Kerupuk

• 15 buah jengkol tua
• 1 sdt garam

Cara Membuat Kerupuk

1. Rendam jengkol semalaman, cuci lalu belah dua.
2. Goreng setengah matang, tidak sampai kering
3. Rendam jengkol dalam air garam selama 30 menit.
4. Geprek perlahan dengan batu lado, lapisi dua sisi dengan plastik tebal
5. Jemur dibawah terik matahari hingga kering.
6. Goreng sebentar saja, agar rasanya tidak pahit.

Bahan Sambal

• 50 gram cabe keriting giling halus
• 3 siung bawang merah iris
• 1 siung bawang putih iris
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap
• 1 sdt gula

Cara Membuat Sambal:

1. Tumis bamer dan baput iris sampai harum, lalu masukkan cabe yang sudah digiling
2. Setelah cabe matang masukkan saus tomat, garam, gula dan penyedap. Tambahkan air sesuai selera.
3. Kerupuk Jengkol siap disajikan dengan kuah sambal.