Supaya hasil menggoreng ikan patin atau lele bisa garing dan tidak ada bau tanah sama sekali. Penting untuk dilakukan merendam ikan dalam air cuka terlebih dahulu. Hasilnya bisa menjadi garing dan bumbu lebih meresap.
Resep Patin Balado
Bahan:
- 1 ekor ikan patin ukuran sedang
- 3-4 sdm cuka
- air secukupnya (sampai merendam ikan saja)
Bumbu balado : - 5 siung bawang merah haluskan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 7-10 buah cabe merah keriting haluskan
- 1/2 buah tomat (boleh skip)
- 2 siung bawang merah (iris, untuk ditumis di awal)
Cara Membuat:
- Rendam ikan dengan air cuka, digosok sampai lendirnya hilang
- Cuci kembali ikan lalu balur garam selama 15 menit, kemudian goreng
- Tumis bawang merah iris, lalu masukkan bumbu halus dan tomat, masak sampai sampai wangi
- Campurkan ikan goreng dengan bumbu sambal
reBLOG 