sumber: cookpad @putri_ryuna

Dalam konteks kuliner, Terik adalah masakan tradisional Jawa Tengah yang kaya rempah, manis, dan gurih. Mirip opor tetapi kuahnya lebih kental dan sedikit, biasanya berisi tahu, tempe, atau telur dengan bumbu khas manis gurih. 

Resep Terik Daging Sapi Tahu Tempe Khas Solo

Bahan-bahan
200 gram Daging Sapi
5 bungkus Tempe
7 buah Tahu
10 butir Telur Puyuh
250 cc Santan kental (1/2 buah Kelapa)
500 cc Santan cair (perasan dari santan kental)

Bumbu Halus
6 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1 sdt Ketumbar
3 buah Kemiri
2 keping Gula Merah/sesuai selera
secukupnya Garam
1 lembar Daun Salam
2 cm Lengkuas geprek
2 biji asam jawa

Bahan Sambal Terasi
16 cabe merah kriting
4 siung bawang merah
1 sdt terasi matang, bisa dibakar atau digoreng
2 sdt gula merah sisir
1/4 sdt garam

Bahan Pelengkap
Bawang Merah Goreng
Karak Nasi

Cara Membuat
1. Cuci bersih daging sapi yang sudah di iris tipis agar cepat matang dan empuk, selalu iris daging sapi melawan serat agar tidak alot saat matang, campur dengan bumbu halus aduk rata.

2. Masukkan santan cair dalam wajan/panci tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek masukkan daging sapi beserta bumbu halus, tambahkan tahu goreng, tempe, dan telur puyuh, aduk terus sampai daging berubah warna tambahkan gula merah aduk hingga gula merah larut.

3. Tambahkan santan kental aduk hingga bumbu meresap tambahkan asam jawa jangan lupa koreksi rasa, masak hingga kuah mengental dan sedikit menyusut.

4. Sajikan Terik Daging dengan taburan bawang merah goreng, sambal terasi, nasi putih hangat dan karak nasi.