sumber: karasantan.id

Es potong adalah jajanan tradisional Indonesia yang populer sejak 1950-an hingga 1970-an, berakar dari perkembangan teknologi pendingin kolonial. Berbahan dasar susu, santan, dan perasa, es ini dibekukan dalam bentuk balok panjang lalu dipotong dan diberi stik. Es potong sering dijajakan keliling menggunakan gerobak, membawa nilai nostalgia sebagai camilan sekolah dan pasar. 

• Asal Usul: Berkaitan dengan kreativitas pedagang es serut yang menambahkan susu/perasa untuk membuat variasi baru setelah mesin pendingin mudah diakses pada awal abad ke-20.
• Masa Kejayaan: Menjadi jajanan favorit anak-anak dan umum pada tahun 1950-an hingga 1970-an, dengan pedagang keliling yang khas.
• Ciri Khas: Berbentuk balok panjang yang kemudian dipotong-potong, seringkali dicelupkan ke dalam coklat leleh, dan disajikan dengan stik.
• Varian Rasa: Rasa tradisional yang populer meliputi tape ketan hitam, kacang merah, kacang hijau, dan durian.
• Eksistensi: Meskipun tergerus es krim modern, es potong tetap bertahan sebagai jajanan legendaris yang membawa nostalgia, terutama di alun-alun kota atau di depan sekolah. 

Selain di Indonesia, variasi es potong juga dikenal di Singapura (sering disebut Uncle Ice Cream) yang populer sejak tahun 1960-an, di mana es dipotong dan disajikan dengan roti atau wafel. 

RESEP ES POTONG TAPE KETAN HITAM

Bahan

200 ml tape ketan hitam
200ml santan kara
800 ml air
100-150 gr gula pasir ( sesuai selera saja )
2 sdm maizena
1/2 sdt garam

Plastik es potong/ es lilin
Tusuk sate, masing2 dipotong jadi 2 bagian

Cara membuat

1. Blender tape ketan hitam agak kasar,sisihkan
2. Dalam panci masukan air ,santan kara sambil terus diaduk-aduk hingga meletup, angkat dan biarkan dingin
4. Masukkan adonan es ke dalam plastik ikat ujung plastik .
5. Bekukan hingga es mengeras
6. Lalu potong dan tusuk