Kopi Angkringan

sumber: ottencoffee.co.id

Untuk satu liter air, takaran kopi yang umum digunakan adalah sekitar 55 hingga 60 gram (sekitar 8-10 sendok makan), yang menghasilkan rasio 1:17 hingga 1:18. Namun, takaran ini bisa disesuaikan tergantung selera Anda; lebih banyak kopi untuk rasa yang lebih kuat atau lebih sedikit untuk rasa yang lebih lembut. 

Takaran standar untuk 1 liter air

• Kopi: 55-60 gram
• Air: 1000 ml
• Rasio: Sekitar 1:17 atau 1:18, yang dianggap sebagai “rasio emas” oleh banyak penikmat kopi.

Penyesuaian berdasarkan selera

• Untuk rasa lebih intens: Gunakan takaran lebih banyak, misalnya rasio 1:10.
• Untuk rasa lebih lembut: Gunakan takaran lebih sedikit, misalnya rasio 1:16. 

Catatan penting

• Gunakan timbangan: Menggunakan timbangan digital akan memastikan konsistensi rasa yang lebih baik dibandingkan menggunakan sendok takar.
• Sesuaikan dengan metode seduh: Takaran bisa sedikit berbeda tergantung metode seduh yang Anda gunakan (misalnya, French press, pour over, cold brew).
• Untuk es kopi: Takaran untuk es kopi, mungkin berbeda. Misalnya, resep es kopi creamy 1 liter yang direkomendasikan Nescafe menggunakan 5 sendok makan kopi instan (sekitar 30-40 gram) dan bahan tambahan lain seperti krimer dan gula

Golden ratio kopi dan air berdasarkan jurnal SCAA (Speciality Coffee Association of America) adalah 55 g/L ± 10% atau 1:18. Sebuah aturan standar SCAA untuk menyeduh 8.25 gram kopi dengan jumlah air 150ml, tentu bisa dimodifikasi sesuai rasa kopi ideal masing-masing orang.

Apa itu golden ratio dalam seduhan kopi?

Golden ratio atau standar rasio kopi dan air yang cocok untuk menghasilkan seduhan kopi, jurnal penelitian SCAA (Specialty Coffee Association of America) merekomendasikan rasio 55 g/L ± 10% dengan perbandingan 1:18. Cara menghitung rasio kopinya adalah 1 gram bubuk kopi untuk diseduh 18 ml air panas. Perbandingan rasio 1:18 dipercaya sebagai takaran kopi yang enak, karena menjadi standar acuan penyeduhan kopi skala dunia.

Berapa rasio V60 pour over?

Praktik terbaik untuk menyeduh kopi pour-over untuk sajian 2 cangkir menggunakan rasio 1:18, dengan perbandingan 22 gram bubuk kopi gilingan medium-fine dan air seduhan 400 ml bersuhu 93.5°C dengan total durasi seduh di antara 2:30 – 3 menit.

Berapa sendok untuk menyeduh kopi 1 gelas?

Lebih konsisten menyeduh kopi menakarnya dengan timbangan digital, namun pun demikian jika 1 sendok makan = 15 gram dan 1 gelas = 300 ml – 350 ml. Maka untuk menyeduh kopi yang enak untuk 1 gelas membutuhkan 1 sdm bubuk kopi dengan asumsi standar rasio kopi dan air 1:18 yaitu 15 gram bubuk kopi untuk 270 ml.