Ikan Pinang-pinang (ikan Tirong) ini banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional wilayah Sumatera Barat, tentu saja mengikuti musimnya. Ukurannya sedikit lebih besar daripada ikan Teri basah. Ciri khas ujung ekor berwarna merah atau pink. Harga ikan ini sangat terjangkau, terutama jika pasokan sedang berlimpah.

Dalam kuliner Minang, ikan Pinang-pinang diolah sederhana dengan cara digoreng balado. Sedikit bermasalah karena tulang halusnya lebih banyak daripada Teri, sehingga kurang nyaman dimakan. Sebaiknya digoreng kering sampai kriuk, sebelum dibalado.

Continue reading →