sumber: cookpad Cici @cook_21384006

Berikut tips mengolah kacang merah kering untuk rendang. Kebiasaan keluarga di kampung (Padang Panjang), kalo marandang campurannya pasti kacang merah 🧡 Hasilnya kacang merah empuk namun tidak hancur.

Bahan

• 1 kg daging
• 1/2 gelas kacang merah kering (untuk 1 kg daging rendang)

Cara Membuat

1. Cuci bersih kacang merah.
2. Rendam kacang merah selama 5 jam. Pada tahap ini awalnya kulit kacang merah menjadi keriput, namun lama2 kacang merah menjadi montok.
3. Rebus selama 10 menit.
4. Kacang merah siap diolah. Biasa untuk campuran rendang, sop brenebon, dll. Tekstur empuk namun tidak hancur.