sumber: rri.co.id
Kue Gapit adalah jajanan ringan yang diakui telah melegenda di Cirebon. Berbentuk mirip waffle, dengan ragam rasa yang bermacam dan renyah saat dikunyah.
Nyamikan ini bisa menjadi pelengkap makanan atau dihidangkan langsung. Nama gapit diambil dari pembuatannya yang dilakukan dengan cara digapit menggunakan dua lempeng besi atau baja di atas pembakaran. Hasilnya adonan menjadi pipih dan kue menjadi renyah ketika dimakan.
Resep Gapit Kencur
Bahan-bahan
- 350 g tepung ketan putih
- Santan encer secukupnya, gunakan untuk menguleni
- Daun kucai, potong kecil
- 5 buah bawang putih haluskan
- 50 g kencur haluskan
- Secukupnya garam
Cara Membuat
- Blender bumbu halus ditambah sedikit air
- Campurkan dengan tepung ketan putih.
- Uleni dengan bantuan santan
- Setelah adonan bisa dibentuk, buat bulatan kecil dan rendam dalam minyak.
- Siapkan cetakan yg sudah dipanasi dan dioles minyak.
- Atur dengan api kecil, tekan cetakan. Biarkan sekitar 30 detik tiap sisi dibolak balik. Buka tutupnya.
- Gunakan sutil kecil untuk mengambil gapit yang matang.
- Lakukan hingga adonan habis
reBLOG 