sumber: IG Sukma Dewi
Engkhui bukan hanya sejenis kue tetapi juga simbol kelezatan yang merangkum rasa, aroma dan kehangatan kehidupan di zaman dahulu. Kue tradisional ini sekarang jarang ditemukan pada hari-hari biasa sehingga tidak semua orang mengenal kuliner ini.
Kue engkhui dibuat dengan bahan yang mudah didapat seperti pisang matang (agar manis sempurna), tepung ketan, kelapa parut, gula dan garam. Kue Engkhui termasuk kue beradat karena kuliner ini dibawa pada acara tujuh bulanan wanita hamil adat Aceh. Selain itu, kue engkhui juga disajikan pada acara-acara pengajian atau pertemuan masyarakat di meunasah atau surau.
🍌 KUE UNGKHUI ACEH LAWAS
Resep by Sukma Dewi
Bahan Utama:
• Pisang wak/raja matang (tanpa biji): 2 sisir (±1,2–1,5 kg setelah dikupas)
• Tepung ketan putih: 250–300 gram (atau secukupnya untuk mengikat)
• Kelapa parut semi muda 1 kelapa besar
• Garam halus: 1 sdt
• Gula secukupnya
reBLOG 