Di kampung sini, (Tanah Datar dan sekitarnya) pada umumnya menggunakan pisang jantan (pisang uli/ pisang bangkawulu) sebagai bahan utama pembuatan pisang goreng atau pisang kukus. Karena ketersediaan pisang ini cukup berlimpah di wilayah kami, sehingga harganya murah meriah. Satu sisir rata-rata lima ribu saja.

Kelebihannya pisang uli tidak harus matang kuning sempurna sudah terasa manis sehingga sudah bisa digoreng atau dikukus. Berbeda dengan pisang tanduk yang harus ditunggu sampai matang sempurna, baru terasa manis. Uniknya pisang uli ini enak jika dimakan segera setelah digoreng. Baiknya jangan tersisa, karena jika sudah dingin malah mengeras. Continue reading →