sumber: FB Mimi Hilzah

Resep Sambal Matah tanpa Sereh

Tomat mentah potong sesuai selera. Potongan cabe. Garam, gula dikit. Boleh tambah vitsin seiprit kalau suka. Aduk. Kalau suka bisa tambah irisan bawang merah.

Ini versi sambal matah tanpa sereh dan siraman minyak panas.

Ikan goreng, ikan bakar, ayam… sama nasi panas pun jadi. Sedap!

---

Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. Matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). Bahan-bahan sambal matah, yaitu: bawang merah, cabai merah atau cabai rawit , terasi, garam, sereh, jeruk lemo, dan minyak kelapa.

Nama sambal ini telah diubah demi diperkenalkan ke luar masyarakat Bali, nama asli sambal ini yakni sambel bawang, tetapi karena menghindari persamaan dengan sambal bawang yang dikenal di luar Bali, maka sambal ini diberi nama sambal matah oleh pihak pariwisata.