sumber: cookpad Dian Mavizsof

Bahan-bahan

1. 500 gr kerang darah
2. 1 butir kelapa parut kasar (disangrai)
3. 200 ml santan kental
4. Secukupnya garam dan gula

🍢 Bumbu Halus:

• 10 siung bamer
• 3 siung baput
• 10 buah cabe merah
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 4 cm kunyit
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt gula merah

🍢 Bahan Cemplung:

• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serah
• 1 potong asam kandis

Cara Membuat

1. Bersihkan kepah / kerang di air mengalir lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi lalu masukkan santan kental tunggu sampai bumbu agak kental dan menyatu.
3. Lalu masukkan kepah / kerang aduk – aduk sampai meresap lalu beri garam, gula, terakhir masukkan kelapa parut yg sudah disangrai, aduk-aduk lagi sampai menyatu dan menyusut supaya bumbunya meresap.
4. Tunggu dingin lalu ditusukin ke tusuk sate. Siap dihidangkan.