Sijangkang di pasar Danguang-danguang
(twitter@arieparikesit)

Sijangkang termasuk keluarga Zingiberaceae, ciri-cirinya hampir sama dengan kecombrang (kincuang atau sambuang) tapi ukurannya lebih kecil. Biasanya tumbuah di tepi kolam atau sungai, rimpangnya tidak terbenam di dalam tanah, sehingga uratnya terlihat seperti tumpukan tiang-tiang.

Yang digunakan untuk memasak adalah tunas muda sijangkang, digulai dengan daun singkong dan tambahan ikan asin. Bisa juga sijangkang muda ini dimasak rendang dengan campuran ikan kering.

Resep Gulai Sijangkang Daun Singkong

Continue reading →