sumber: kompas.com

Ada banyak teknik memasak daging yang dilakukan guna mendapatkan tekstur daging yang empuk. Mulai dari cara alami yang membutuhkan waktu cukup lama, hingga cara instan yang waktu kerjanya termasuk singkat.

Salah satu teknik memasak yang dilakukan yaitu sous vide (baca: suviid). Sederhananya sous vide ialah metode memasak dengan cara memasukkan daging ke dalam plastik vakum dan direndam di dalam air bersuhu rendah.

Continue reading →